河豚鱼毒毒性相当于砒霜1250倍 东莞又有人中招 切勿贪吃

养生之道网导读：长安一对父女食用河豚鱼干中毒；市食药监部门提醒，河豚毒素耐热，一般烹调温度无法去除河豚鱼毒毒性相当于砒霜的1250倍现正是河……

长安一对父女食用河豚鱼干中毒；市食药监部门提醒，河豚毒素耐热，一般烹调温度无法去除

河豚鱼毒毒性相当于砒霜的1250倍

现正是河豚中毒高发期，切勿贪嘴乱吃

近日，长安一对父女食用河豚鱼干中毒。东莞市食药监局表示，每年2～5月是河豚鱼毒性很强的时候，也是河豚鱼中毒的高发季节，市民切勿“贪一时口福，冒死食河豚”。

现在正是河豚中毒高发期

我国每年均有吃河豚丧命的新闻报道出来，但仍有不少人“以身试毒”。

食药监部门医生说，目前是河豚产卵季节，此时的河豚鱼皮下脂肪含量很高，肉质鲜美，每年清明节前后，河豚鱼就会“游”上餐桌，但这时候也是河豚鱼毒性很强时节，因此是中毒的高发季节。

医生解释，河豚鱼的毒性是体内河豚毒素引起的，其中卵巢和肝脏毒性很强，其含毒量的多少，常随季节的变化而有差异，每年2～5月是卵巢发育期，毒性较强，到6～7月后，产卵期已过，卵巢萎缩，毒性亦减弱。肝脏和卵巢相同，普遍亦为春季毒性较强。

河豚毒素属于神经毒素的一种，毒性相当于砒霜的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。一只河豚体内所含的毒素，估计足以杀死三十个成年人。而且河豚毒素耐热，一般烹调温度无法将其去除，盐腌或日晒也不能破坏。

一般做法没法去除河豚毒

食药监部门提醒，河豚毒素耐热，一般烹调温度无法将其去除，盐腌或日晒也不能破坏。

河豚鱼毒素中毒的发病一般很急，症状严重，一般进食后半个小时至4个小时内就会发病。主要中毒症状表现为：初期面部潮红、头痛，先出现消化道症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而感觉神经麻痹，如嘴唇、舌尖、手指麻木、刺痛，语言不清，声音嘶哑，然后出现运动功能障碍，如手、臂、腿等处肌肉无力、身体摇摆、运动艰难，眼睑下垂、共济失调，甚至因全身麻木而瘫痪。严重者可血压下降、心动过缓、心律失常、呼吸困难及传导阻滞、昏迷，以至因呼吸和循环衰竭而死亡 。

目前河豚鱼中毒尚无*解毒药，一旦发现上述中毒症状，应尽快去医院，用催吐、洗胃去除毒素，解毒一般采用综合对症治疗措施。如果中毒后无法立刻赶到医院，可用肥皂水灌胃，进行催吐洗胃，并导尿。

做到3“不” 远离河豚毒

不消费：普通的加工、烹调方法难以破坏河豚毒素，一般的小餐馆、小加工厂缺乏河豚鱼的相关专业知识，没有加工河豚鱼的资质，市民不要随意到排档、渔船等地食用河豚鱼，一旦发现违法经营河豚鱼的行为，应及时向当地食品药监部门举报。

不捡拾：应提高自我保护意识，在沿海地区特别是在海滩附近不要捡拾废弃的鱼，不要到路边或市场上买不认识的鱼类。碰到头胸部大腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺的鱼，需仔细鉴别是否河豚鱼（河豚鱼一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球）。

不加工：有人认为只要去掉河鲀鱼有毒的头、内脏、皮，或者经过盐腌晒干、高温蒸煮后就会无毒，这些说法都是没有科学依据的。河豚毒素作为耐酸、耐高温的动物性碱，化学性质稳定，需220℃以上方可分解，一般烹调手段包括盐腌或日晒等都难以破坏。即便将河豚在130℃高温下炖11个小时，也只能分解三成左右毒素，况且一般家庭烹饪远达不到这个时间和温度，所以市民很好不要自行加工食用河豚鱼。