摘要：清洗蔬菜中的残留农药，医生建议，可在500毫升的清水中加入食用碱5—10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，浸泡5—15分钟后，再用清水冲洗即可，这样重复洗涤3次效果更好。 　　人们通常认为：食物只要经过加热蒸煮，百毒可除。医生提醒，一些食物中的毒素不是高温处理就能“消灭”的，有时煮沸反而使毒物浓度增大，损害人体健康。 　　通常所说的食物中毒可分为“生物型”和“化学型”两类。“生物型”中毒主要是指被细菌、病毒、寄生虫等污染，通过食物或接触引发急性传染病。处于100℃的环境下，细菌、病毒、寄生虫卵等几分钟后便会死亡。因此，此类毒素可通过高温蒸煮的方式将其消灭。而“化学型”毒素，却不是高温处理就能“消灭”的，有时煮沸反而会使毒物浓度增大。如鲜白菜含无毒的盐，由于细菌分解，可能产生有害物质亚盐，发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉素等，均是高温无法破坏的毒物。还有其他被化学物质污染过的食品，加热也无法彻底消毒。 　　清洗蔬菜中的残留农药，医生建议，可在500毫升的清水中加入食用碱5—10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，浸泡5—15分钟后，再用清水冲洗即可，这样重复洗涤3次效果更好。 　　“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]]　　[[编辑推荐：营养饮食十大误区 看你错吃了多少“废物”]] 　　[[编辑推荐：七种健康食品 让我们抓紧青春的尾巴]] 　　[[编辑推荐：九大抗衰延寿超级食品 火麻油堪称长寿油]]

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