四月末,五月初是吃槐花的好时节,吃花是风雅的,把花当做食材进行完美结合。
每到盛夏花期来临时,一串串洁白的槐花缀满树枝,空气中弥漫着淡淡的素雅的清香,沁人心脾。
槐花被历代医家视为“凉血要药”,性味苦凉,无毒、归肝、大秦皇岛市很好的治疗母猪疯医院肠经,具有清热泻火、凉血止血的作用。 主治肠风便血,痔血,血痢,尿血,血淋,崩漏,吐血,衄血,肝火头痛,目赤肿痛,喉痹,失音,痈疽疮疡。
在本草纲目中,曾写道:“炒香频嚼,治失音及喉痹,又疗吐血衄血,崩中漏下。
而从西医的角度看,槐花含芦丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。
吃槐花的注意事项:
1,关于槐花的食用,国槐刺槐可以吃,开粉花的观赏槐是有毒的,槐花好吃但要注意不要吃错品种,一不留神就可能中毒。
2,槐树嫩芽不能吃。好些人捋槐花时,连枝上的树叶嫩芽也带了下来,回去加工时也不注意,混在一起就吃了。但这嫩芽可有毒副作用,吃了后很有可能引起过敏或使人手部浮肿、刺痛,全身无力。
3,吃槐花要慎防皮炎。槐花在人体内能分解出一种感光性物质,有些人对这种物质很敏感,人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射,就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。
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四种家常槐花做法分享
(一)槐花炒蛋
小编点评:简单的制作方式,趁热吃味道很好。
使用材料:鸡蛋2枚,新鲜槐花1把,盐适量
做法:
1,将槐花清洗几遍,然后用清水浸泡15分钟,捞出。
2,鸡蛋海南藏族自治州贵德县母猪疯专业医院在哪2枚同新鲜槐花,还有盐一起搅打成鸡蛋液
3,锅中倒入少许食用油,倒入鸡蛋液吗炒熟即可。
(二)蒸槐花饭
小编点评:槐花饭是一道经典的汉族小吃,流传于山西,河北等省。蒸好后,蘸食调好的汁子(酱油醋蒜汁混合),让西北的同事想念家乡。
使用材料:新鲜槐花2把,普通面粉150g,盐2勺
做法:
1,洗干净的槐花,加入食用油,面粉和盐抓拌均匀。
2,用手轻轻的揉搓,使槐花里面的水分出来
3,然后将拌好面的槐花放入蒸锅中,水开后蒸15分钟关火,配合酱油醋蒜汁一起食用味道好。
(三)槐花香饼
小编点评:做法如同是我们北方的糊塌子,只不过把西葫芦变换成槐花,听同事说加些青椒会更好吃,下次试试,咬上一口槐花饼,满嘴清香。
使用材料:新鲜槐花2把,普通面粉100g,土豆淀粉50g,盐1勺,鸡蛋2个,葱花少许
做法:
1,槐花洗净,将槐花、面粉、鸡蛋,葱花放入大碗中,加一勺盐
2,用筷子均匀搅拌,直到变粘稠成糊状,让每朵槐花都裹住面糊
3,平底锅倒入少许油,把槐花饼糊倒入,摊平,中小火煎两分钟,两面煎制金黄即可。
(四)凉拌槐花
小编点评:生吃槐花是脆甜的,用凉拌的方式诠释槐花菜肴,味道里更多的是植物原汁原味的清新。
使用材料:新鲜槐花2把,盐2勺,糖1勺,香油1勺
做法:
1,槐花洗净,用沸水开水江西癫痫病医院地址陕西母猪疯治疗哪家好焯一下,马上捞出沥干。
2,立刻用凉水冲凉,防止变色变软烂。
3,用手攥干水分,放入大盆中,同盐,糖,香油拌匀即可。