现在市面上酸奶的种类很多，如何判断自己买的是“真”酸奶？
采用80%的鲜奶和奶粉，添加其它配料，消毒，在保加利亚和酵母中添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等。在酸奶中添加适量的白糖作为调料，是因为酸奶中的乳糖在发酵时会产生酸味。千变万化！我不是要给厂商打广告，而是要让顾客们明白，他们要的是什么，要吃的是什么，要吃的是什么，要喝的是什么。
对于酸奶的判断标准，您可以自己看看酸奶的营养成分表。对于食品包装上的营养成分表，我们*也有相关的规定，预包装食品必须标注营养成分表。营养成分表中分为:五项内容，分别是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，这五项内容也是*相关标准强制性规定。
含脂量：0.5%-1%，维生素 A和 D含量较低。脱脂优格是由高纯度的脱脂乳制作而成。油脂成份：2%~3%，没有前面的两种。同时，它还具有一定的营养价值，能够有效地控制人体内的血液中所含的硫胺素、烟酸、维生素B6、叶酸和维生素 K等物质，对改善腹泻、便秘、乳糖不耐受等疾病有一定的改善作用。这种酸奶可以提供大量的高质量的蛋白质和钙，但是并不会促进肠道的蠕动和吸收，对于那些不爱吃酸奶而担心肠道被刺|激，或者是对乳糖不耐受（在牛奶中发酵，将乳糖转换成了乳酸）的人来说。
经过乳酸菌的发酵，就像是将牛奶在外界进行了一次预热，乳糖经过微生物的分解，可以更好的被身体吸收，因此，相比新鲜牛奶，酸奶更容易被消化，而且不会失去任何的营养。根据奶制品工业标准，每100 g的优格必须含有2.9 g以上的蛋白，而牛奶饮品中的蛋白含量仅为1 g。所以，在购买的时候要注意清楚商品的标志，不要把乳酸饮品当成是一种酸奶。以高纯度的益生菌经脱脂乳进行发酵，很后加入各种维生素后，其营养价值达到很佳。
原味酸奶有多少吃法
原味酸奶的做法
玻璃瓶提现洗干净烤箱100度热风烘干。
盖子擦干水，用酒精棉消毒。
牛奶＋糖加热至45℃关火。
加入淡奶油搅拌均匀，冷却至35℃以下。
加入菌粉搅拌均匀。
瓶子温温的再装酸奶液体。
装入玻璃瓶。
发酵箱40℃～45℃，8～10小时。（冬天温度45，夏天40）
完成后冰箱冷藏。隔夜吃口味更好。
8个月宝宝可以吃酸奶吗
正常情况下，一岁以下的宝宝不适合喝酸奶，由于此时胃肠功能发育不完善，可能会导致孩子出现腹泻的情况，一岁以上的宝宝可根据其营养状况，适当的添加酸奶
酸奶是一种非常有益的食物，主要原料是牛奶，酸奶当中除了牛奶所含有的营养物质之外，还含有益生菌的成分，这样对于小宝宝的消化系统还是非常有好处的，能够帮助调节肠道的正常菌群，有益于宝宝对于食物的消化、吸收。因此小宝宝也可以考虑喝酸奶，一般应该是在宝宝满1周岁之后，如果宝宝喜欢酸奶的口味，可以给宝宝开始添加酸奶。*一次开始添加酸奶的时候，建议还是给宝宝添加原味的酸奶，这样宝宝接受起来相对比较容易，而且可以更好的观察宝宝在添加酸奶之后有没有不舒适的情况，宝宝比较适应之后，也可以考虑添加果味的酸奶。要注意因为大部分酸奶都是需要冷藏保存，所以不要给宝宝喝太凉的酸奶。一般年龄越小的宝宝，消化系统发育的不成熟，一般喝到凉了之后有可能会引起宝宝腹部的不适。
女生为啥爱喝酸奶？
确实女生爱喝，不过还有一个群体更爱喝，就是小朋友啊！酸酸甜甜的又有益生菌，对胃有好处。
有什么比较好喝的奶酪酸奶吗？
我推荐你试试椰泰品牌的口口淳奶酪风味发酵酸奶，它是以新西兰进口奶源进行深度发酵，添加美味奶酪制作而成的。很适合我们现在的膳食搭配，健康又营养，口感也很不错。
宝宝爱吃的酸奶溶溶豆，你觉得可以自己在家做吗？
孩子的父母知道，酸奶可溶性豆是孩子添加补充食物时必不可少的零食。大多数父母为了健康去海外购物。今天我要和大家分享一种可以在家里用婴儿配方奶粉做的零食。没有必要担心酸奶溶豆不符合孩子的口味，自己零添加健康。
自制酸奶豆，零添加，入口即化，酸奶味道浓稠，宝宝爱吃酸奶能融化豆子，不用油，甜味恰到好处。入口即化，奶味浓郁，不仅适合儿童食用，也适合老年人食用。我总是做一个大盘子，让它冷却，然后把它放在一个密封的罐子里保存。想吃的时候吃。以下是学习酸奶豆的方法!
(酸奶大豆)配料:酸奶20g、婴儿奶粉27g、玉米淀粉10g、糖粉5g、鸡蛋3个、柠檬汁5g。练习步骤:将酸奶、奶粉和5克玉米淀粉倒入碗中，用抹刀搅拌至光滑无颗粒。准备两个碗，把蛋白和蛋黄分开。将蛋白倒入碗中，用打蛋器打匀。先把柠檬汁倒进蛋白里。将搅拌器的低速调至一个点，搅拌至鱼沫出现。然后我要加入一半的糖粉，我要继续用搅拌器搅拌，低速打转。一些蛋白又会溅起来。用抹刀把它们刮回去。加入剩余的玉米淀粉和糖粉，继续搅拌，直到边缘突起。
蛋白打匀后，将1/3的蛋白倒入奶粉和酸奶中。用抹刀搅拌均匀。加入到剩下的打好的蛋白中。继续搅拌，直到线条刮起，不要脱落。一定要把蛋白翻过来，因为搅拌会让蛋白泡沫消失。将酸奶混合物倒入裱花袋，挤到烤盘上。挤的时候，把手放在裱花袋的顶部。你的手要足够温暖，可以让酸奶膏消泡。提前预热烤箱。把平底锅放进去，在95度的温度下烤50-60分钟。要注意尽量选择粘稠、固体的酸奶，并选择新鲜的鸡蛋。在做之前，一定要认真学习蛋白的技巧和搅拌的方法，千万不要用搅拌，搅拌会引起消泡哦!
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