农村的野菜和野生的药材越来越少，该怎么保护原生态的食物或药材？
农村野菜、野菜越来越少。如何保护原生态食品或药材？风觉得它只对了一半丰儿的观点是，在农村，山丘区野生蔬菜和草本植物越来越多，平原区却越来越少。让我们谈谈这一观点的基础以及如何保护原始生态植物（食物和药品）。
大力推进生态环境保护工程
不用说，随着退耕还林工程、公益林划分界定工程、天然林保护工程等一系列大型生态环境保护工程的启动。，丘陵山区森林资源恢复和发展迅速，野生动植物资源日趋丰富。只要你到山区去看看，就会发现山川处处充满生机。
农村人口外出增加
另一个决定性因素是，农村特别活跃的中青年大多外出打工，在家的劳动力较少。其余老人需要照顾孩子，很少回山上挖猪草，开荒种地，搞一些副业活动。这也促进了山上各种食用植物和药材的种植和育种。
越来越少的人在挖野生植物
山区还有一个特殊的职业，就是挖草药卖。但随着人工种植中草药的数量越来越多，近几年来野生资源减少，从事这一行业的人越来越少。以前，风儿每次上山都能遇到挖草药的人。近两年来，他很少见到他们，这也使得草药资源越来越多。
为什么平原地区野生蔬菜和草本植物越来越少
相反，由于平原地区农村普遍使用除草剂和杀虫剂，国内劳动力减少，除草剂和杀虫剂无一例外地用于田间除草除虫。这种杀虫化学物质既能杀灭杂草、害虫，又能杀灭野菜、药材、青蛙、泥鳅、虾等，目前“蛙声难现”，泥鳅、鳗鱼、河虾、龟、龟等都很难找到，野生草本植物也很少见。
如何保护野生植物资源
如何保护野生动植物资源？山区的生态保护工程已经树立了榜样，但在平原地区推广是不现实的。毕竟，这片土地不能封闭和耕种，但至少我们可以采取一些有效措施来减少这种破坏性破坏。
野外生存小经验。 注意：既简洁，又到位
那么，该具备怎样的野外生存的常识才能应对野外生存呢？
首先，吃、穿、住、行的顺序要换一下，按照吃、行、住、穿的顺序说起。
万事吃当先，在野外不能弄到吃的就不能生存。正常情况下的出行要必备几样工具：多功能水果刀，纸巾、毛巾和水，记住喝空的水瓶不要很快扔掉。
不管具不具备这些必要的工具都要活下去。
假如这些也没有，那就是野兽式的野外谋生了。
吃的，在野外其实很多。比如夏季有野菜、蘑菇、鲜花、果实、河里的鱼、飞禽蛋、实在没吃的还有飞禽幼仔，如果能弄到小动物也可。吃动物是不得已的生存方式了。有些幼虫也可以吃---高蛋白哦！
秋季的野果会很多，冬季要少，只能吃野菜根和动物了。在野外，只有像猴子一样的聪明和狼一样的勇气才能生存下去。
但是，人们首先要认识这些食物，其次要会吃这些食物，记住一条，不论是什么食物，在野外要把食物弄熟再吃，避免把自己吃出毛病来。那不是锦上添花，是添乱啦。
取火，很重要。
如果自己没有带任何可以引起火灾的工具，那就要学会钻木取火、砸石取火-----我们的祖先就是这样存活下来的。另外，近视眼镜、玻璃瓶底都可以用来取火。
认识野菜是日常生活中积累的知识，地球人都吃的野菜有蒲公英、苦菜，苋菜、榆树叶，还有住东半球人吃的苣蔴菜、柳蒿、黄花菜、河芹等等很多，如果实在不认识野菜，不能乱吃以防中毒。
野外生存秘笈一：仔细观察植物的叶子、枝干、花朵、果实，哪一样有很多被动物啃咬的痕迹，或被昆虫食过残缺，这个植物基本没毒。你找到相同的植物可以吃，不要吃野兽的残羹剩饭，或许野兽会留下毒液哦！
如果在春夏季节实在找不到可食植物，你基本不具备野外生存常识，那就找蘑菇吃吧，有些蘑菇可是有剧毒的！
野外生存秘笈二：蘑菇就像女人，长得太美可能有毒，长得太丑可能基因不好，那就找长得不美也不丑的。如果你不认识蘑菇，色彩鲜艳的基本不要碰，摸也不要摸，如果不饿的话，喜欢就远远地看着，饿了看也不要看，有些蘑菇散发的气息让周围的空气不良；长得很惨白的也不要吃，长得很不结实，一碰就碎的也不能吃。
北方的蘑菇很多种，白花脸、紫花脸、黄花脸，松树蘑、柳树蘑、柞树蘑、榆树蘑等等，有一条要记住，树上的蘑菇基本都能吃，还有猴头长在鲜活的树上，木耳长在躺倒的枯树上，都可以吃。还有一种在地上长的菌类，叫地衣，湿软半透明的深绿色，也可以吃。
如果野外没有这些，草也可以吃的，做一次“美羊羊”也能生存哦。
昆虫类可是高蛋白哦，会吃昆虫，敢吃昆虫是英雄！很多昆虫可以吃但是别吃错了。
野外生存秘笈三：吃昆虫的前提是要有火烧了吃，观察过鸟吃虫子吗？鸟能吃的基本没毒；有一种黑色的甲壳虫大手指甲那么大，黑亮黑亮的，有时生活在水中，有时飞起来上树吃果实，还有那条绿色的肥肥的大虫子是蚕宝宝的幼仔可以吃，有的树上挂着个很小的圆罐罐，那里面就有油乎乎的幼虫，这些都是高蛋白，营养丰富，运气好的时候，在野外可以弄到蜂蜜，注意不要被蜜蜂蛰伤了哦。
动物的猎取有点难度，它不同于植物的很大特点是会走动。
那么很好弄的动物蛇类、鼠类和鸟类了，鸟蛋、幼鸟也可以吃。但是不主张吃幼鸟，人家来到这个世界还没看到春天就被你吃了，是不是不人道。水边有水鸟巢，大树洞里有可能有鸟巢，树枝密集的树上，深草里都可能有鸟巢，那里有可能有鸟蛋，不得已时可以取来吃了，饿极了可以生吃，很好烧熟了吃。别忘了对那对嘎嘎叫的鸟蛋父母说声对不起哦，它们可能会跟踪你很远，也会咒骂你很久，非不得已时不要吃人家的娃娃，谁的儿女谁心疼。
还有捕鱼，先要会捉到小鱼、小虾，然后再学会用小鱼钓大鱼。
野外生存秘笈四：捉鱼虾。清浅的河水中翻起石头都可能捉到淡水小龙虾，那小家伙是倒着跑的，用手就能捉到。
在浅水处挖一个坑，在水深的方向留一个豁口，其他周边用石头和泥围起来直到露出水面，坑底放上几块石头，在这个水坑里放上蚂蚱昆虫，再准备一块大石头，足以很快挡住那个豁口。然后到稍远处水域游泳吧，一会这个坑里就会有鱼了。
野外生存秘笈五： 行走要有方向，野外生存必须会找方向。除了看太阳找方向，看树墩的年轮线找方向外，很简单的方法是看植被，干旱地区植被茂密的方向朝北；不缺水的地区阳面草地的花多；观察地上的石头，长青苔的方向是北方；而不论哪里太阳升起的地方都是东方。
野外生存秘笈六：野外生存住在哪里，有帐篷的要把帐篷搭在背风的地方，雨季不要住在低洼处，要住在坡顶上，有风的时候要靠在树下。有车的住在车里时要把车窗摇下至少一寸宽，别怕蚊虫和寒冷，不能打开空调睡觉。不然会不会见到明天的太阳谁也说不好。
没有这些条件的就要采取野人生存方式喽。其实也很简单，有大树很好睡在大树上，事先看看是否有蛇，如果有就直接打下来换到下风头去宰杀备餐。别让其他动物嗅到血腥，晚上来叨扰。没有大树可把自己半埋沙土里休息，就是在身上扬满沙子；或把自己放在草堆里、树枝下边，免得被野兽嗅到你的气息，找你捉迷藏哦。
在哪里休息都要在下风头点燃火堆。顺便把露水弄湿的衣服烤干。虽然取暖很重要，但是点燃火堆更重要的是防止真的毒蛇、野兽来找你。
在离开宿营地时，一定要确保火源熄灭，半点火星都不能有，而且要等烧过的碳灰都凉了才可以离开，别忘了星星之火可以燎原啊！千万不要制造火灾。
农业野生植物资源如何保护。有哪些措施。
1、划定自然保护区。2、建立专业管护队伍。3、制定保护条例。4、实行封山禁牧。5、加大宣传力度。
野外生存技巧？
1、野外生存体验的准备工作
出发之前，必须尽可能想象在野外将会面临的各种境地，以便准备相应的技能和装备。如何装备自己在很大程度上决定了露营活动的成败。以下物品是不可或缺的。这里需要提醒野营活动初次参予者的是：并非一个好的目标地和令人激动的行动计划就能变成一次好的露营生活。必须尽可能想象在野外将会面临的各种境地，以便准备相应的技能和装备，保证野外生活的安全以达到预期效果。由于野外，尤其是山区气候复杂多变，风雨交加的恶劣情形突如其来，如果使用那些价底质次、抗风防雨性能差的野营工具，则会露而无营、狼狈不堪，甚至造成险情。所以说出发前如何装备自已在很大程度上决定了露营成功与否。帐篷：选择结构稳定、重量轻、抗风、防雨性能较强的双层帐篷为佳
睡袋：羽绒或鹅绒睡袋轻便，保暖效果好，但前提是必须保持干燥，环境条件比较潮湿时，人造真空绵睡袋可能是更好的选择
背包：背包负重的秘密在于，它将大部分重量分担在臀部上，背包构架应符合自己的身体结构，并有结实而舒适的腰带
生火用具：打火机、火柴、蜡烛、放大镜。其中蜡烛既可用作光源，又是极好的助燃剂
野炊用具：水壶、多功能野炊锅、锋利的多功能折刀、餐具
专用工具：指南针、地图、绳索、折叠锹、手电筒、针线、鱼钩鱼线、砍刀、照相机
水和食品：热量大的肉类、糖类、脂类、千万别忘记带上盐
救生箱：解毒剂、消粉、感冒药、腹泻药、云南白药、镇痛药、纱布、胶带、绷带、消毒药水
2、生火技术
火可以遏制死亡，增添生机。它不仅可以将食物煮熟，而且有更广泛的用途：火苗释放热量产生暖意，会节省体内热量散失；可以烘干衣服；薰过的肉食可以较长时间保鲜；火可以吓跑危险的野兽；烟雾可以驱走害虫,另外还可锻烧金属打制工具，削尖木棍。因此必须学会在任何条件下、任何地方生火。
正常情况下，打火机和火柴是很重要的点火工具。出发前在火柴上滴蜡，防止火柴变潮。火柴万一潮湿，将它放在头发里面磨擦一番，头发产生静电可使其干燥，另外，要记住：一只小蜡烛只损耗很小的能量就可以维持很长时间，而且蜡烛是良好的助燃剂。使用凸镜：强烈的阳光通过凸镜聚集后可以产生足够的热量点燃火种。放大镜、望远镜或照相机凸镜都可以代替凸镜为您服务。
电池生火：用导线连接车辆、手电筒或收音机中电池的正负极时发出的火花可用来点火
钻木取火：这是一种简易的生火技术，但需要大量的实践练习。用一块坚硬的纺棰状木头在一块软木底座上磨擦钻孔，起初会落下细碎的木屑，尔后磨擦处会变热，为便于钻木，往往将硬的纺棰状木头缠在自制木弓上，加快转动速度，尽快引燃火种。
3、如何寻找水源、收集水？
生命离不开水，没有食物正常人可以活三周，但没有水，三天都活不了，所以水要优先考虑：山区寻找水源*之地是山谷底部地区，高山地区寻水，应沿着岩石裂缝去找，干涸河床沙石地带往往会挖到泉眼。
在海岸边，应在很高水线以上挖坑，很可能有一层厚约5厘米的沉滤水浮在密度较大的海水层上。饮用凹地积水处的水时，必须做到先消毒、沉淀后煮沸饮用。
收集雨水：在地上挖个洞，铺上一层塑料，四周用粘土围住，可以有效地收集雨水。
凝结水：在一段树叶浓密的嫩枝上套一只塑料袋，叶面蒸腾作用会产生凝结水。
跟踪动物、鸟类、昆虫、或人类踪迹可以找到水源。
植物中取水：竹类等中空植物的节间常存有水，藤本植物往往有可饮用的汁液，棕榈类、仙人掌类植物的果实和茎干都含有丰富的水分。
日光蒸馏器：在干旱沙漠地区利用下述方法能较好地收集到水：在相对潮湿的地面挖一大约宽90厘米、深45厘米的坑，坑底部中央放一集水器，坑面悬一条拉成弧形的塑料膜。光能升高坑内潮湿土壤和空气的温度，蒸发产生水汽，水汽与塑料膜接触遇冷凝结成水珠，下滑至器皿中。
4、怎样在野外识别方向？
在山野中行进，常常会遇到迷路的情况，这时候不能慌张，要静下心来，利用大自然中的一些特征物来识别方向：
影钟法：在一块平地上，竖直放置1米多长的垂直树干。注明树影所在位置，顶端用石块或树棍标出（图中a）15分钟后，再标记出树干顶端在地面上新的投影位置（图中b）。两点间的连线会给出你东西方向--首先标出的是西。南北方向与连线直。这种方法适用于任何经纬度地区，一天中的任何时间，只是必须有阳光。用它可以检测你移动的方向。
表法：传统的手表有时针和分针，可用来确定方向，前提是它表示的是确切的当地时间。越远离赤道地区，这种方法会越可靠。将表水平放置，时针指向太阳，时针与12点刻度之间夹角的平分线指示南北方向。
简易指南针：一截铁丝（缝衣针即可）反复同一方向与丝绸磨擦，会产生磁性，悬挂起来可以指示北极。
植物法：若在阴天迷了路，可以靠树木或石头上的苔藓的生长状态来获知方位。以树木而言，树叶生长茂盛的方向即是南方。若切开树木，年轮幅度较宽的一方即是南方。
5、野外时间判断
在野外若没有钟表而想知道时间时，你该怎么办？按地球自转及月球公转的基常识，白天时可由太阳的移动，晚间可由月亮的移动来判断正确的时间，但这与季节、经纬度等有关，所以也不是非常准确。
如果你携带有指北针或罗盘，可在指北针或罗盘中心立一根火柴，指北针或罗盘指针转至正北正南方向，观察火柴杆影指的方向，杆影指向西（W）则是上午，杆影指向东（E）则是下午，杆影指向正北（N）则是正午，按杆影的移动轨迹可判明早六时至下午六时的时间。
也可以自己制造简便的日晷：用厚纸板两块，按照当地纬度的余角安置，在上面一块厚纸板口按顺时针方向从1至24画好字盘，将针插在字盘中央。安置日晷时字盘应向北。在3月-9月可按上法安置字盘，10-2月，应自下而上将针反插在上面纸板上并在其背面按照反时针方向画出字盘。
夜间可以用月亮判明时间，月亮从东转到西约需12小时，平均每小时约转15度，可结合当时的月相和月亮的位置观测时间。
根据星辰的运动测量时间，很简单的一种是自北极星至小熊量座戽斗凹边底端β的星引一条想象中的直线，设想此线代表钟表的指针，北极星所在位置为字盘的中心，可以像读12数字的钟表那样测定时间，这需要你在平时清朗夜空时结合钟表时间经常观察星空，记住位置，在使用时就轻车熟路了。
6、采食野生植物要注意
1) 可食野生植物的识别：可食野生植物，包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。对可食野生植物的识别是野外生存知识的主要内容，有着重要的实用意义。我国地域广大，寒、温、热三带气候俱全，而大部分是属于温暖地带，适合于各种植物的生长，其中能食用的就有2000种左右。野生植物的营养价值很高，含有多种维生素。采食野生植物的很大问题是如何鉴别毒与无毒。有一个很简单的办法，将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，然后仔细观察这个口子是否变色，通常，变色的植物不能食用。
2) 野果：我国地大物博，南北方的山野灌木丛中都生长着许多可食的野果。诸如：生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘，山地落叶灌木丛中的山桃、胡颓子，石灰岩山地落叶丛中的小果蔷薇，河谷落叶灌木丛中的沙棘、沙地、灌木丛中的山荆子、稠李等，以及山樱桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、棠梨、坚果等等。夏、秋两季这些都可以生食充饥。如无识别可食野果的经验，可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食，一般来说这些食物对人体便是无害的。
3) 采食野菜的加工方法很重要，加工的目的主要在于去毒和去味。关于野菜的食法有生食、直接炒食或蒸食，还可煮浸。
蘑菇：蘑菇在我国分布很广，是人们喜爱的一种食品。通常食用的有：香菇、草菇、口蘑、猴头菌等。
蘑菇的一般的吃法是炒食或做汤，也可用火烤烤后沾盐食用，别具风味。
采食蘑菇要特别注意识别毒蘑。对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法，诸如：
(1) 毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。
(2) 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。
(3) 毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方。
(4) 毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱。
(5) 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。
(6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很很鲜美。
煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。
其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人很好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就有致误食中毒了。
7、渡河常识
河流是野外活动时常遇到的障碍，有的河流缓缓而过，清澈见底；有的则是水流湍急，你该如何涉水渡河呢？ 首先你要对河流进行一番“侦察”，做到心中有数。
先了解河道的深浅、流速，河底的结构。仔细观察之后再确定渡河的地点和方法。
涉水渡河要选择河水较浅、水流平缓、无暗礁、暗流和漩涡的地点，如果水深过腰、水流速度超过每秒钟4米的急流、不要无保护地涉水过河。涉水过河时，应当穿鞋，以免河底尖石划破脚，同时也可以更好地保持平衡。如果河底是淤泥底，应脱去鞋袜，赤足过河。
山区河流通常水流湍急，水温低、河床坎坷不平，涉渡时要有适当的保护。
手持一竹竿，帐篷杆，树枝等支撑在水的上游方向；腰间绑一保护绳，在水中摔倒或被水冲倒，有保护可避免危险；在河两岸石块上或树木上拉架一条绳索，涉渡者手抓绳索或将安全带通过绳套和铁锁挂在绳索上过河；在河两岸架设一条有保护的绳索拉过河。集体涉渡时两人或三人、四人，彼此环抱肩部、身体强壮者应于上游方向，相互移动过河。
冬季涉渡冰河，应将棉衣和棉鞋脱下，涉水过河后再立即穿上，应注意不能穿棉衣裤和棉鞋过河，水湿后容易造成冻伤和失温。
遇有较大的河流，不要轻易涉渡，可就地取材制作漂渡工具，如竹筏、木排或简易救生衣等。
涉渡冰河时，很好在早晨通过，因为河水主要来源是冰川消融形成的，夜间气温低、消融量小，早晨时河水很浅，容易涉渡。
8、迷路后的措施
★其实，在发现迷路的时候，自己离原有的路径一般不超过20分钟。这时不要着急，更不能乱喊乱跑，应冷静下来，仔细口忆一下刚才走过的泉水、已石、大树、水流、洞穴、山峰、岔路口等参照物，然后凭着自己的记忆寻找自己的足迹，退回到原来的路线上。
★有一种可行的办法就是立刻分析山势走向和地理地貌的环境，然后判断出是否有野生动物并寻找到其走过的痕迹，沿着"兽道"走出险境，但必须非常警觉，以免遭到野兽的袭击或狩猎者设下的套、夹的伤害。一般来说山鞍或山脊会有兽道。
★不论是在林木遮蔽的山林中，还是在丛草盖地的山坡上，低头近看，根本找不出路迹采，只有远看，看到几十米以外，才能隐约地看出一条草枝微斜、草叶微倾、叶背微翻的痕迹，然后再由远而近、由近再远、远近比较之后，就能分辨出路来了。
★争取回到原来有旅游山路的那座山上去。即使你已经下到谷底，而且已经很累，也要咬牙爬上去。不要偷懒，也不要心存侥幸去试别的路。
★如果已经找不到原来有旅游山径的那座山了，争取找到一条小溪，顺着溪流走。一般情况下溪流迟早会把你引出去。遇到瀑布也要想办法绕过瀑布继续沿着溪流前进。
★如果山里没有溪流，你应该做的，仍然是想办法登上一座较高的山岗。根据太阳或远方的参照物（如村庄、水库、公路）辨别好大致的方向和方位，在这个方向上选定一个距离合适、也容易辨认的目标山岗，向目标山岗前进。
★人多的话，可以考虑把人员分成两组。一组留在原地山顶，另一组人则下山，向另一选好方向的山岗前进。下山的人要时常回头，征询山顶留守者对自己前进方向的意见。若偏离了正确方向，山顶的人要用声音或手势提醒他们纠正错误。当下山者登上另一个山岗时，他们再指挥原来留守山顶的人下山前进。这样，用“接力指挥”的方式交叉前进，就不会在山谷里原地打转了。
★如果登山者只有一个人，那么他很好可做的，就在是辨别好方位下山时，要不断抬头看着自己原来选定好的目标山岗前进，只要你沉着冷静地去想办法，就一定会走出大山，脱离险境的。
9、在野外对动物的防范
兽类
遇见兽类迅速强迫自己冷静下来，正视它的眼睛，让它看不出你下一步的行动。你要保持警惕，但不要主动发动攻击，这样会暴露自己。不要背对对方，在自然界中这样做等于表明自己是被猎者。面对对方，慢慢向后退。同时不能让它看出你想逃跑（自然界中某些动物后退的时候表示它准备发起攻击，兽类都知道这一点）。如果它跟进则应立即停止后退。注意：后退时一定要以匀速慢慢的走，即使对方没有跟近也不要快跑－－这是野生动物的天下，它可以轻易的追上你，当你快跑等于表明自己是被猎者。尽可能不要上树（除非它没有发现你，或者你自信后援小组能及时赶来。），上树等于自断退路，兽类善于等待。
如果它不认为你是食物，并且发觉你不会对它造成伤害，观察一下之后它就会离开。你要做的就是想办法让它明白这两点。
蚂蟥：蚂蟥分旱地蚂蟥和水蚂蟥等多种。旱地蚂蟥一般生长在潮湿、低海拔（3000米以下）的地方，多活动在道路边的草丛上。人经过时会惊动它们，*一个人往往无事，后面的人一不注意就会被它的吸盘“粘”住，并很快爬到皮肤上。
防蚂蟥，有两种办法：
① 一种是防范，即将裤脚扎紧，撒上点风油精，在腿上、手上涂一些万金油等刺激性的药物。如果在蚂蟥多的地方区，还要不时地察看（挽开裤袖）。
② 一种是斗争，即干脆挽起袖子（手和裤），让皮肤暴露出来，旦有蚂蟥叮上就很容易觉察（蚂蟥一般是深褐色），这时大胆地用手将其扯下来（用指甲掐或烟火烫），再用手将它捏在手中搓弄，直至干死
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