午餐带饭一族不得不知道的6件事

很多上班族因为中午吃饭不方便或是觉得出去吃饭不卫生而选择自己带饭。自己带饭确实比在外面吃干净又有营养，但是下面这6件事却不得不注意哦。

1.很好办公室有冰箱（冷藏储存）和微波炉（加热）。

如果两样都没有，就得用那种保温性能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，一般也不至于发酸或变质。但作为推荐，要做到万无一失的话，自带盒饭很好放冰箱冷藏，并在食用前加热。没有冰箱，至少也要有微波炉（或其他加热措施）。

2.饭（主食）和菜肴分开盛放，不要混在一起。

饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。

3.不要带绿色叶菜。

绿色叶菜在密封下放置一上午，不但颜色和外观变差，还会生成一些亚硝酸盐（由硝酸盐转化而来）。虽然这点亚硝酸盐，与添加在火腿肠、超市熟肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论，但为了达到很佳，还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡，可以多带一些水果。

4.薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养又好，是非常适合自带盒饭的。

蔬菜类菜肴很好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以尽量缩短存放时间。

5.肉类、蛋类、豆制品菜肴都比较耐存放。

鱼类菜肴放置时间一长，腥味就会加重。

6.菜肴要彻底炒熟，或者干脆炖煮，以彻底杀灭细菌，延长安全存放时间。

另外，不要用吃剩下的菜肴装盒饭，要用新做的菜肴（没有被筷子或唾液污染）。